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El
festival de la cerveza artesanal, que se realizará el próximo fin de semana, no
sólo consistirá en la presentación y promoción esta bebida, sino que será el marco
para realizar un Concurso Gastronómico, en el que se presentarán platillo de la
cocina poblana que pueden ser acompañados por cerveza.
Estudiantes
de gastronomía fueron convocados a participar en el certamen Gastronómico
Cervecero, quienes tendrán una hora para preparar y montar sus platillos, los
cuales deberán ser elaborados con al menos cinco ingredientes poblanos y que
puedan maridarse con una cerveza de marca poblana, según explicó Miriam Jiménez
García, organizadora del tercer 'Beer Fest Puebla 2013', que se llevará a cabo
del 30 de noviembre al 1 de diciembre en el Jardín La Noria.
Los
ganadores del concurso recibirán un arcón cervecero, un reconocimiento, una
filipina conmemorativa y el platillo que elaboren será emblemático del
festival.
A
través de este tipo de eventos se pretende dar a conocer las diferentes marcas
de la cerveza artesanal, que el público aprenda a degustarla, y por
consiguiente que las empresas que la elaboran tengan un mejor desarrollo.
Miriam
Jiménez indicó que en el último año se duplicó la producción de cerveza
artesanal en el estado de Puebla con 14 marcas en el mercado, que se venden en restaurantes,
boutiques exclusivas y tiendas especializadas.
La
apertura del mercado y la demanda de una bebida de mejor calidad, derivó en un
incremento de siete a catorce micro cerveceros artesanales, que buscan
fortalecer esta industria y elevar su producción, la cual actualmente asciende
a 70 mil litros mensuales.
"Cada
vez crece la demanda de esta bebida, nuestra producción ya es muy fuerte
comparada con unos años atrás; la demanda ha crecido de tal manera que obligó a
la aparición de distintas marcas", comentó.
Las
casas cerveceras en la entidad generan alrededor de 100 empleos directos y unos
mil indirectos, por lo que apuestan al crecimiento en sus plantas, maquinaria y
promoción en otros estados para poder incrementar su capital.
A la
par de Puebla, la industria cervecera artesanal ha crecido en Jalisco, Estado
de México, Tlaxcala, Baja California y en Querétaro.
Entre
la marcas poblanas que actualmente se encuentran en el mercado destacan:
Bambusa, Homero, Bayernbrau, Mirra, Cerveceros Artesanales, mientras que a
nivel nacional suman alrededor de mil marcas registradas.
Aunque
el costo de una botella de cerveza artesanal duplica el de una marca comercial,
pues se vende entre los 40 a 60 pesos, "cada vez más poblanos se interesan
en conocer este producto. La producción de cerveza artesanal y su venta no es
cualquier cosa, se dirige a un consumidor exclusivo que busca otras
características en la cerveza", señaló.
A
través de festivales cerveceros como el Beer Fest es posible conocer la oferta
de esta bebida, la presentación de las marcas y los puntos de consumo.
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