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En estos días tiene lugar la “Feria Navideña de la Sidra y Artesanías, en el municipio de Huejotzingo, con venta directa de fábrica entre 25 marcas para elegir.
La sidra de Huejotzingo se caracteriza por la elaboración artesanal sin químicos, ya que la mayoría de las casas productoras que hay en la zona son pequeñas y medianas empresas.
Durante todo este mes diciembre, incluso el mismo 31 del mes, los sidreros esperan una derrama económica superior a los 10 millones de pesos; además porque no sólo se venderá sidra, sino fruta en conserva y en otros procesos, así como artesanía de la región.
José Rafael Hernández, regidor de Turismo del municipio, comentó que existen 25 marcas registradas de sidra, además los fabricantes incursionan en la elaboración de vinos, licores de sabores y rompopes, para aprovechar la amplia variedad de frutos que se dan en la zona.
"La comercialización de sidra se realiza de manera directa, sin intermediarios, directo de fábrica; los precios por cada botella oscilan entre los 20 a los 50 pesos, según la marca. ésta es una de las temporadas más fuertes", comentó el funcionario.
En Huejotzingo -ubicado a unos 20 minutos de la ciudad de Puebla-, cada temporada de fin de año se producen 250 mil cajas de sidra; además mientras que dos marcas registran actividad exportadora a Europa y Estados Unidos.
Para elevar su comercialización, los productores apuestan en calidad y toque de elaboración con frutos procedentes de la región, al ubicarse en las inmediaciones del volcán Popocatépetl, y a sólo
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