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La
actividad cafetalera en Puebla genera una derrama económica superior a los mil
600 millones de pesos anuales, e involucra a más de 46 mil familias, lo que
ubica al estado como el tercer productor nacional de grano tipo cereza, después
de los estados de Chiapas y Veracruz.
De
acuerdo con el informe “La Cafeticultura
en Puebla”, publicado por la Secretaría de Desarrollo Rural,
Sustentabilidad y Ordenamiento Territorial (SDRSOT), el café es el
segundo cultivo de mayor importancia para el estado, pues se produce en casi 60
mil hectáreas de las sierras Norte, Negra y Nororiental.
La
producción de café abarca 51 municipios, sin embargo Cuetzalan del Progreso (en
el nororiente del estado) registra la mayor superficie dedicada al grano con
mil 800 hectáreas, aunque su valor de producción alcanza los 78.7 millones de
pesos.
Mientras
que Xicotepec con más de 4 mil 098 hectáreas cosechadas supera los 200 millones
de pesos, lo que refleja la calidad del grano.
De ahí
les siguen los municipios de Jalpan, Zihuateutla, Tlacuilotepec, Hueytamalco,
Pantepec y Hermenegildo Galeana.
Por
cada ciclo cafetalero, Puebla levanta una cosecha superior a las 202 mil
toneladas de grano, el cual se vende a empresas como Nestlé, Agroindustrias
Unidas de México o Café California.
La
dependencia estatal destaca que el café poblano se utiliza para la producción
de cremas o licores, repostería, platillos salados, bebidas frías y calientes,
además que los restos del grano se usan como fertilizante para jardines.
Sin
embargo, la SDRSOT reconoce que la cadena productiva del aromático requiere
asistencia técnica y capacitación, viveros certificados, renovación de
cafetales y variedades resistentes a las plagas y enfermedades para incrementar
la producción y el valor de la misma.
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