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Productores de Jamaica recibieron un
financiamiento por 1 millón 400 mil pesos para adquirir equipo y mejorar el
cultivo e industrialización de esta flor, la cual se exporta y también comercializa
en diversas partes del país.
Puebla actualmente es el quinto productor
nacional de Jamaica, las primeras posiciones las ocupan Guerrero, Oaxaca,
Michoacán y Nayarit.
Desde 2004 con el apoyo de la Fundación Produce
se reactivó este cultivo, principalmente en la Mixteca poblana, desde optar por
el cultivo de varios tipos de flor, además de capacitar a los campesinos para
lograr un mejor rendimiento por hectárea.
César A Martínez Rivera, responsable de la cadena
productiva Jamaica de la Fundación Produce Puebla, indicó que a partir de ese
trabajo coordinado en Chiautla de Tapia inicio la Integradora Agroindustrial,
la primera en el país en producir derivados de la Jamaica, con extracto, licor
y mermelada, productos que primero se comercializaron en el estado de Puebla y
a partir de 2010 se colocaron ya en otras partes del país.
Y es que la Jamaica no se cultiva “sola”, en
ocasiones se intercalarla con cultivos de maíz, ajonjolí y rotarlo con el del
cacahuate.
Ante los buenos resultados del cultivo de
Jamaica, poco a poco se incorporaron a esta actividad campesinos de Ixcamilpa de Guerrero, Jolalpan, y apenas en
2013 se amplio la siembra a los municipios de San Pablo Anicano, Tehuitzingo, Acatllán´y
Huaquechula.
Nuevas variedades
En Puebla la Jamaica criolla es la que
predomina, que tiene un excelente sabor. Mientras que en un invernadero de
Colima se logró desarrollar una nueva variedad denominada “COLIMA 25”, y el primer cultivo se logró en Oaxaca.
Al alternar el cultivo con estas variedades de
Jamaica se logran dos ciclos productivos al año, lo que redunda en ingresos
continuos para los campesinos.
La Jamaica criolla se siembra en junio y se
cosecha en noviembre.
“COLIMA
25” permite dos ciclos, con color y sabor muy
parecidos a la Jamaica criolla, pero que se puede producir en otoño-invierno, y
además puede almacenarse sin problema.
Gracias al riego por goteo, en Ixcamilpa de
Guerrero se iniciaron pruebas en 2011, para 2013 se establecieron otras
parcelas en Acatlán y Huaquechula con riego rodado, ahora se aplicará el riego
por goteo. La comercialización ya se hará con la Jamaica en flor.
De esta forma, los productores podrán tener
otros cultivos con esa ventaja de dos ciclos anuales. En invierno ya tienen
cultivo de maíz, solo falta masificarlo.
Hasta 750
kgs. por hectárea
Con uso de paquetes tecnológicos y mejor
capacitación de los campesinos se incrementa el rendimiento por hectárea.
Por ejemplo, los productores de la Integradora
Agroindustrial de Chiautla de Tapia han logrado 750 kilos por hectárea,
mientras que en otras partes del país alcanzan menos de la mitad, es decir unos
300 kilogramos.
El paquete tecnológico aplicado por los
poblanos es de sólo cuatro sacos de fertilizante Nayarit Triple 17 por cada
tonelada.
Actualmente tienen en prueba un paquete
tecnológico con mayor balance de nutrientes y aplicación de otros foliares,
para estimular la floración, más un arreglo topológico de la planta, eso
incrementa la densidad por un acomodo eficiente y más rendimiento.
Mayores
ingresos
Normalmente se sembraban diez mil plantas, ya
se incrementó a quince mil por hectárea en monocultivo, eso se traduce a
ingresos superiores.
Un rango histórico del precio kilogramo de
Jamaica seca va al doce por ciento de acuerdo a la norma mexicana de la
Jamaica, entre 50 y 70 pesos.
Si se considera 50 pesos y una producción
mínima de una hectárea, hay un ingresos de 50 mil pesos por hectárea,
actualmente están por debajo, entre 25 y 35 mil.
Si son dos ciclos, la ganancia va al doble.
Pequeños productores en la Mixteca, pueden optar por esta actividad con éstos
resultados.
Problemas
de mercado
La Jamaica que se cultiva en Puebla y los
productos derivados son de excelente calidad y buen precio, sin embargo en las
tiendas poblanas o en algunos restaurantes ponen trabas para comprar este
producto y optan por adquirir el producto extranjero o el de otras partes del
país.
Contradictoriamente, para los productores
poblanos es más fácil exportar y con excelentes resultados.
La Jamaica criolla se exportó a las empresas González
Lazarini, S.A. de C.V. de Colombia, concentrado de Jamaica y Grupo Exporta,
S.A. de C.V. de Costa Rica, concentrado de Jamaica, para elaborar bebidas.
Por otro lado, la Jamaica de la Mixteca se
estableció en otras entidades mexicanas entre 2010 y 2011 a través de un jardín
varietal en Nayarit, la variedad que mejor se adaptó, comportó y rindió, fue la
poblana.
Es en los restaurantes “Mi Viejo Café”, “Mi
Viejo Pueblito”, del grupo Café Plaza, donde se puede degustar la Jamaica
poblana.
El grupo Plaza adquiere concentrado de Jamaica (que
es natural y sin colorantes artificiales) y lo ofrece a los comensales como
agua fresca.
Modernización
en Chiautla
A decir de Martínez Rivera en Chiautla de Tapia
es donde mayor avance se tiene dado que se cuenta con la Integradora y se procesa la Jamaica en diversos
subproductos, ahí no se vende la flor como en otras partes.
Un proyecto que está en desarrollo es la
Jamaica liofilizada, una alta inversión desarrollada, para tener la jamaica en polvo y beber fácilmente en
infusiones o té.
Son varias las acciones que se han llevado a
cabo en la Integradora para abatir costos, mejorar la productividad y
diversificar los productos.
En Chiatula se elabora mermelada, extracto y
licor, ahora se trabaja con una bebida a base de chía, limón, yerbabuena y por
supuesto jamaica.
Además, para mejorar la producción y
comercialización del extracto y licor los productores adquirieron en 2011 la
maquinaria que elabora la botella de PEP, lo que les permitirá abatir un poco
los costos, en lugar de comprar la botella a terceros.
También se cambió de lugar la purificadora de
agua para un mejor suministro, ahora se localia en el interior de la empresa.
Se ha logrado un proceso más eficiente, como el
llenado de los frascos de mermelada y menos fallas en el suministro de energía
eléctrica para aminorar costos.
Destino
del crédito
El crédito de 1 millón 400 mil pesos,
canalizado por Fideicomisos Instituidos con Relación a la Agricultura (FIRA) se canalizará para comprar insumos y las
labores de cultivo.
Principalmente se establecerán tres centros de
acopio de Jamaica; en Ixcamilpa, Acatlán y Huaquechula, para impulsar la comercialización
de la flor.
Incluso en Ixamilapa y Acatlán ya se procesa mermelada
y extracto, gracias al apoyo del Centro de Bachillerato Tecnológico (CBTA), los
campesinos tiene las instalaciones y el equipo, el comité sistema-producto
apoyó con la capacitación a los productores, alumnos y catedráticos.
Asimismo, los apoyos serán encauzados a otros
productores y a clientes ya identificados. Los centros de acopio tendrán
cosechadoras, para absorber el costo más alto del cultivo, es decir, contar con
básculas y remolques para empacar y atender las demandas.
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