La acuacultura poblana se afianzó en
el tercer lugar nacional al alcanzar una producción anual de cinco mil 200
toneladas de pescado, de las que destacan la trucha y la tilapia. Ello pese a
que el consumo de pescado aún es bajo entre los mexicanos.
Puebla, estado que carece de
litoral, se caracteriza por la elevada producción de diversas especies de
pescado en granjas ubicadas en las sierras Norte y Nororiental, en las zonas
altas como Chichiquila y Quimixtlán y en las regiones de los Volcanes y la
Mixteca.
Actualmente reporta una producción
al año de cinco mil 200 toneladas de carne de pescado, con lo que se ubica en
el tercer lugar nacional; y de esta producción destacan tres mil toneladas de
trucha, con lo cual Puebla ocupa el segundo lugar nacional.
Al respecto, el delegado de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sgapara),
Alberto Jiménez Merino, ratificó el apoyo del gobierno federal a la acuacultura
poblana, con asesoría y capacitación así como apoyos económicos para la instalación
o ampliación de las granjas.
Puntualizó la importancia de fomentar
el consumo de pescado, por lo menos dos veces a la semana, ya que además de los
nutrientes que posee, a nivel mundial se recomienda su ingesta porque permite mejorar
la salud, sobre todo de las personas que tiene problemas de corazón, de las
coronarias y de obesidad.
Lo anterior se puso de manifiesto
durante la Segunda Feria Acuícola 2014 que se efectuó este domingo en el zócalo
de la capital poblana, en la que participaron 30 productores de pescado, montaron
estanques para demostrar al público la forma en que crían los peces y hasta
ofrecieron al público diferentes platillos que se pueden elaborar..
El subsecretario de Desarrollo Rural
de la (SDRSOT), Rodrigo Riestra Piña, destacó que en el caso concreto de
trucha, de la que se producen más de tres mil toneladas anuales, por lo menos
cada año se comercializan 90 toneladas en los principales restaurantes de
mariscos de las ciudades de Xalapa, Coatepec y Xico, en el centro del estado de
Veracruz.
Asimismo, venden directamente en
entidades como México, Oaxaca y Jalisco, donde el año pasado colocaron más de
175 toneladas que les representaron ingresos superiores a los 90 millones de
pesos.
El estado de Puebla, es una de las
entidades que posee el potencial y las condiciones necesarias para desarrollar
la producción de trucha, tilapia, bagre y carpa, especialmente, informó Rodrigo
Riestra Piña.
En su oportunidad, el presidente de
la Comisión de Desarrollo Rural del Congreso del Estado, Germán Martínez
Manzano dijo que frente a la tendencia de crecimiento de la producción de
especies acuícolas, es importante que se haga un mayor esfuerzo para aumentar
el consumo promedio de pescado por persona anual, toda vez que este alimento
aporta una serie de nutrientes muy valiosos para mejorar la alimentación y la
salud de la población.
Además, que se haga un esfuerzo
conjunto, entre autoridades, legisladores y acuacultores para impulsar la
producción de pescado, especialmente en las regiones áridas, donde el recurso hídrico
se convierte en un insumo altamente estratégico.
Finalmente, el gerente de la Asociación
Especie Sistema Producto Tilapia, Marco Antonio Campos Barahona, coincidió en
que el estado de Puebla tiene potencial para desarrollar la actividad acuícola,
ya que mientras en un metro cuadrado de terreno se producen 250 gramos de carne
y 500 gramos de granos, en ese mismo espacio se pueden obtener hasta 10 o 15
kilogramos de pescado.
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