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25/11/2014

Gana mercado cerveza artesanal



Festival de este fin de semana en Puebla


25/11/2014

Redacción

Pese a la competencia que representan las grandes marcas cerveceras casas productoras poblanas han ganado presencia con etiquetas propias en tiendas de autoservicio, bares y restaurantes locales, donde de cada 10 botellas vendidas al menos tres son de origen artesanal.

César Magaña, representante de ventas de la empresa Bayernbräu, con sede en Puebla, dijo que hasta hace un año el mercado para los microcerveceros artesanales era complicado, ante el control que ejercen las grandes firmas comerciales, que además dominan los convenios de agricultura de contrato, y acaparan la materia prima nacional como es la cebada e insumos para preparar la bebida.

Sin embargo, ante la demanda de nuevos sabores y la preferencia de un público especializado, el mercado de la cerveza artesanal va en crecimiento, pese a que una botella de este tipo de bebida es casi cuatro veces más cara que una convencional.

“La cerveza artesanal en México tiene apenas 15 años, pero ya va ganando presencia en bares o restaurantes. Nosotros, por ejemplo, ya vendemos a firmas Liverpool, Chedraui, Superama, Comercial Mexicana, Walmart, y otras marcas en el país se venden en tiendas de autoservicio”, comentó Alberto Rivas, gerente de ventas de Bayernbräu.

Puebla ocupa ya el quinto lugar en producción de cerveza artesanal con 50 mil litros anuales, 23 casas productoras representadas en 120 etiquetas, sólo superado por Baja California, Baja California Sur, Jalisco y el Distrito Federal, donde existen entre 400 y 500 etiquetas de la bebida gourmet.

“En promedio las microcerveceras en Puebla tienen 500 litros en promedio, y nosotros ya tenemos una producción que alcanza los 4 mil a 5 mil litros por la demanda que hay”, comentó. La bebida artesanal poblana etiquetada bajo marcas como Bambusa, Bayernbräu, Karamawi, Homero, Licha, Saga, por mencionar algunas, se produce en municipios como Chipilo, Tehuacán, Atlixco, Huejotzingo, y en la propia capital poblana.

El presidente de la Asociación de Cerveceros de Puebla (Acerpue), Alberto Soto Fuentes, dijo que una de las apuestas en el corto plazo es la introducción de bebida poblana en el extranjero, ya que marcas como Bayernbräu comenzaron acercamientos con empresarios de Panamá, Brasil, Europa, China, Japón y Estados Unidos.

Incluso, comentó, se analiza la creación de una Norma Oficial Mexicana (NOM) para garantizar al consumidor un auténtico producto de calidad gourmet.

Festival de Cerveza Artesanal

Precisamente, para difundir la cerveza artesanal, los días 29 y 30 de noviembre se llevará a cabo el Beer Fest Puebla 2014, en el que participarán los 23 cerveceros poblanos y otros 30 procedentes de distintas partes del país.

Los asistentes podrán participar en catas de la cerveza artesanal y su correcto maridaje; además habrá cursos para elaborar la bebida, actividades culturales, música en vivo, y por supuesto venta del producto.

El evento tendrá lugar en las inmediaciones de la ‘estrella’ de Puebla o rueda de la fortuna, a partir de las 12 hasta las 23 horas ambos días.

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