25/11/2014
Redacción
Pese a la competencia que
representan las grandes marcas cerveceras casas productoras poblanas han ganado
presencia con etiquetas propias en tiendas de autoservicio, bares y
restaurantes locales, donde de cada 10 botellas vendidas al menos tres son de
origen artesanal.
César Magaña, representante de
ventas de la empresa Bayernbräu, con sede en Puebla, dijo que hasta hace un año
el mercado para los microcerveceros artesanales era complicado, ante el control
que ejercen las grandes firmas comerciales, que además dominan los convenios de
agricultura de contrato, y acaparan la materia prima nacional como es la cebada
e insumos para preparar la bebida.
Sin embargo, ante la demanda de
nuevos sabores y la preferencia de un público especializado, el mercado de la
cerveza artesanal va en crecimiento, pese a que una botella de este tipo de
bebida es casi cuatro veces más cara que una convencional.
“La cerveza artesanal en México
tiene apenas 15 años, pero ya va ganando presencia en bares o restaurantes. Nosotros,
por ejemplo, ya vendemos a firmas Liverpool, Chedraui, Superama, Comercial
Mexicana, Walmart, y otras marcas en el país se venden en tiendas de
autoservicio”, comentó Alberto Rivas, gerente de ventas de Bayernbräu.
Puebla ocupa ya el quinto lugar en
producción de cerveza artesanal con 50 mil litros anuales, 23 casas productoras
representadas en 120 etiquetas, sólo superado por Baja California, Baja
California Sur, Jalisco y el Distrito Federal, donde existen entre 400 y 500
etiquetas de la bebida gourmet.
“En promedio las microcerveceras en
Puebla tienen 500 litros
en promedio, y nosotros ya tenemos una producción que alcanza los 4 mil a 5 mil
litros por la demanda que hay”, comentó. La bebida artesanal poblana etiquetada
bajo marcas como Bambusa, Bayernbräu, Karamawi, Homero, Licha, Saga, por
mencionar algunas, se produce en municipios como Chipilo, Tehuacán, Atlixco, Huejotzingo,
y en la propia capital poblana.
El presidente de la Asociación de
Cerveceros de Puebla (Acerpue), Alberto Soto Fuentes, dijo que una de las
apuestas en el corto plazo es la introducción de bebida poblana en el
extranjero, ya que marcas como Bayernbräu comenzaron acercamientos con
empresarios de Panamá, Brasil, Europa, China, Japón y Estados Unidos.
Incluso, comentó, se analiza la
creación de una Norma Oficial Mexicana (NOM) para garantizar al consumidor un
auténtico producto de calidad gourmet.
Festival de Cerveza Artesanal
Precisamente, para difundir la
cerveza artesanal, los días 29 y 30 de noviembre se llevará a cabo el Beer Fest Puebla 2014, en el que
participarán los 23 cerveceros poblanos y otros 30 procedentes de distintas
partes del país.
Los asistentes podrán participar en
catas de la cerveza artesanal y su correcto maridaje; además habrá cursos para
elaborar la bebida, actividades culturales, música en vivo, y por supuesto venta
del producto.
El evento tendrá lugar en las
inmediaciones de la ‘estrella’ de Puebla o rueda de la fortuna, a partir de las
12 hasta las 23 horas ambos días.
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