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23/11/2015

Hay 30 productores de cerveza artesanal en Puebla

Verónica Suárez

Realizarán Festival, con cata y venta de producto


En cinco años, Puebla logró registrar 30 casas de cerveza artesanal, cuya producción de 500 mil litros al año se destina principalmente a restaurantes, bares, tiendas especializadas y centros de autoservicio.

Miriam Jiménez García, organizadora del quinto Festival de la Cerveza Artesanal en Puebla, comentó que las firmas productoras generan 100 empleos directos y 500 indirectos; actualmente la mayor competencia es con los estados de Yucatán, Michoacán, Jalisco, Baja California, Colima y Veracruz, con etiquetas que van desde sabores frutales, bambú, caféx, chocolate, miel y hasta mezcal.

Pese a que los costos de una cerveza artesanal son de tres a cuatro veces más altos que una convencional, Puebla se ubica como la cuarta productora y entre las cinco entidades con más consumidores de esta bebida en el país.

“Es un mercado cada vez más conocedor, hay casas productoras que ofrecen una sola etiqueta, un solo estilo, hay otras que ya lograron registrar variedades con sabores afrutados, nuestro principal consumidor es la gente que va entre los 28 a los 45 años de edad, cada vez más exigente”, comentó Alberto Rivas, productor cervecero.

Si bien la cerveza artesanal poblana ha logrado un lugar importante  en el mercado nacional, pocas son las marcas con calidad de exportación, por lo que se iniciaron trabajos para llevar esta bebida a otras partes del mundo.

“Cada vez hay más emprendedores en este mercado, aunque son pocas las casas productoras que realmente están registradas, entre un 20 a 30 por ciento son las establecidas dada la creciente actividad de esta industria”.

Mencionó que la industria cervecera artesanal es de reciente creación, en el caso de Puebla “el boom” se dio hace tres años cuando teníamos apenas dos o tres casas en el estado.

Festival de cerveza artesanal

El Festival de la Cerveza Artesanal, a realizarse del 27 al 29 de noviembre frente a la Estrella de Puebla en la zona Angelópolis, reunirá a 30 productores locales y 20 procedentes de otros estados, quienes presentarán hasta 100 marcas.

Se reunirán maestros cerveceros y consumidores, quienes podrán interactuar de forma directa y los visitantes aprenderán el correcto maridaje de la cerveza artesanal con los alimentos.

“Así como existe una cultura y gusto por tomar vino, con este evento queremos fomentar en las familias poblanas el correcto consumo de la cerveza, por ejemplo, se puede combinar un buen corte, un exquisito platillo o incluso un postre con un determinado estilo de cerveza artesanal”, indicó Jiménez García.

Se impartirán cursos de elaboración de cerveza artesanal, también habrá catas gratuitas para saber qué tipo de vaso usar, cómo debe servirse, reconocer el cuerpo de la cerveza y el correcto maridaje que debe llevar.

Los alimentos y la cerveza artesanal que se ofrecerán en el Festival son productos gourmet de alta calidad, “estamos interesados en fusionar la comida típica poblana que es reconocida a nivel nacional e internacional con las cervezas artesanales de la entidad”, agregó.

Al ser un evento familiar, también habrá atracciones infantiles y música en vivo. Los interesados en asistir al Festival de Cerveza Artesanal “Puebla Beer Fest 2015” podrán adquirir sus boletos en la taquilla a la entrada del evento.

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