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31/05/2021

Restaurantes suben precios de menús



Verónica López Suárez


Restauranteros comenzaron a subir el costo de sus menús hasta en siete por ciento, ante la escalda de precios en los alimentos básicos, como pollo, carnes rojas, frutas y granos.

Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), comentó que al menos un 10 por ciento de negocios han modificado el precio de los platillos entre 5 y 7 por ciento.

"Estamos aguantando algunos aumentos, aunque hay casos como en las proteínas donde más repercute. Lo que hemos sondeado es que en algunos negocios hay incrementos de 5 a 7 por ciento, pero de ahí, la mayoría sigue con la dinámica de que estarán absorbiendo estos incrementos para apoyar la economía de los comensales", dijo en entrevista.

Así que cada restaurante subirá el costo del menú según sus costos y conforme se comporte la demanda,

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), el fenómeno de la sequía, aunado al aumento en el costo de combustibles y efectos económicos por la pandemia de covid-19, desató aumentos en alimentos básicos, como el pollo, carnes rojas, frutas y granos hasta del 64 por ciento.

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