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Fenómenos
climatológicos como granizadas o sequías como los que se presentan en
territorio poblano, además de los altos costos en granos y energéticos,
mantendrán presionados los precios de los alimentos, principalmente hortalizas,
así como de la carne de res, cerdo y pollo en los siguientes meses.
Carlos
Sosa Spínola, presidente del sector Alimentos, Bebidas y Agroindustria de la
Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), explicó que
si bien Puebla se encuentra entre los principales estados productores de
hortalizas, como brócoli, chayote, o calabaza, gran parte del territorio es
vulnerable a fenómenos naturales.
En
conferencia de prensa, comentó que los precios de hortalizas se encuentran estables,
aunque de presentarse afectaciones climáticas podrían incrementar entre un 20 y
40 por ciento.
“Cuando
hay sequía o granizo los productores pierden parte de sus cultivos y esto
genera que se busquen productos de otras partes. Hasta este momento no tenemos
reportes de alza de precios atípicas, pero, definitivamente si las lluvias no
se estabilizan podemos estar hablando en los siguientes meses de picos en
productos principalmente de los que se producen en la zona”.
El
representante del sector de alimentos de la Canacintra explicó que la actividad
agrícola en Puebla depende en gran parte del clima a diferencia de otros
estados donde este sector ya se encuentra industrializado.
A este
factor se suma el conflicto bélico que persiste entre Rusia y Ucrania de donde
proviene gran parte de los granos para elaboración de aceites o consumo animal.
“Todo
lo relacionado a granos sigue estando en una etapa de no normalizarse, la gran
mayoría, los granos, que son la base para muchos aceites se importan hasta hoy.
Hasta que ese conflicto no se normalice o se normalice el flujo de mercancías
de granos los aceites no van a mejorar”.
Es por
ello que, alimentos como la carne de cerdo y res, que solían bajar de precio en
Semana Santa, en esta ocasión se mantuvieron altos.
“Las
proteínas, carne de cerdo, res, pollo, son productos que, al día de hoy no se
han logrado de alguna manera estabilizar. Ahorita vino la etapa de Semana Santa
donde normalmente lo que es pollo y pescado sube de precio, la carne de res
normalmente bajaba, no bajó esta vez y, tal vez ése es el punto más delicado en
la cadena de suministro que hoy tenemos, la parte de los crudos, y la parte
relacionada a los granos”.
Sosa
Spínola comentó que al indicador de inflación general comienza a disminuir, pero
en el segmento de alimentos cerrará a niveles de 10 por ciento.
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